耙式真空干燥機為雙錐形的回轉罐體，罐體在真空狀態下，向夾套內通入導熱油或熱水進行加熱，熱量通過罐體內壁與濕物料接觸。濕物料吸熱后蒸發的水汽或其他氣體，通過真空泵經真空排氣管被抽走。由于罐體內處于真空狀態，且罐體的回轉使物料不斷的上下，內外翻動，故加快了物料的干燥速度，提高干燥速率，達到均勻干燥的目的。
耙式真空干燥機應用范圍
耙式真空干燥機適用于醫藥、食品、化工等行業的粉、粒狀物料的真空干燥和混合，尤其適用由下列要求的干燥：
※不能接受高溫的熱敏性物料
※需回收溶劑和有毒氣體的物料
※容易氧化，有危險的物料
※對結晶狀有要求的物料
※要求殘留揮發物含量極低的物料
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